Wok de veau aux légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

400g d'épaule (sauté)
300g de blettes ou d'épinards
3 oignons nouveaux, 3 échalotes
2 carottes, 1 cuillère à café de sauce soja
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (ou morceaux fins de gingembre)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre