À partir du 10/03/2012
Le petit épeautre ou engrain (tritticum monococcum), est une céréale très ancienne (on trouve des traces d'engrain sauvage vers 10 000-9 000 avant Jésus Christ). Il n'a rien de commun avec le "grand épeautre" ou épeautre (tritticum spelta) qui est un parent proche du blé tendre.
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